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香川県のうどん屋を語ろう!1杯目

1 :名無しさん:2014/04/20(日) 10:52:33.03 ID:xsX0RWCl
うどん

935 :名無しさん:2015/09/29(火) 20:22:01.74 ID:VGTEcem7
小麦粉って種類によって全く違うよ。
作り方だって、似てるようで似てない(除く:機械打ち)。
茹での違いももちろんあるけれども。

936 :名無しさん:2015/09/29(火) 21:14:06.06 ID:2T9oHTcP
粉を語るようになったら、もう自分で打つしかないw

937 :名無しさん:2015/09/30(水) 12:18:26.10 ID:A9fcHLkg
で、それが一番うまくないw

938 :名無しさん:2015/09/30(水) 15:03:52.61 ID:wDp0OiqE
かかった材料費計算したら、一杯1万円くらいのうどんになりそうだなw

939 :名無しさん:2015/09/30(水) 15:23:13.51 ID:law4sQqi
いや茹での違いは凄い大きいらしいぞ
うどんて茹でてから作り置きして30分くらいの寿命らしいし
釜揚げやらぶっかけで麺も全然変わるしな
グミみたいな麺になるかバリ固かの違いは茹でで決まるんじゃないのかな

940 :名無しさん:2015/09/30(水) 17:27:47.74 ID:9uJnH/bc
県庁の近くの七福 麺はかなり細麺だけどコシあってうまい
2階がカレーうどん専門になってる 

閉店した天神前近くのうどん市場の後セルフの丼屋になってるなw

941 :名無しさん:2015/09/30(水) 17:57:51.18 ID:0AhsYeRu
>>940
香川で丼は無理だろうな

942 :名無しさん:2015/09/30(水) 21:37:44.61 ID:k3MLlg6D
>>941
吉野家、すきや、松家の立場はどうなる!

943 :名無しさん:2015/09/30(水) 21:53:08.28 ID:0AhsYeRu
>>942
だから客が少ないだろ

944 :名無しさん:2015/10/01(木) 00:04:30.40 ID:4wYJ3VXd
南新町の吉野家や中央通のすき家は客多いけど

945 :名無しさん:2015/10/01(木) 00:27:22.66 ID:1w1OCqCw
>>944
都会の吉野屋とか行ったことないの?

946 :名無しさん:2015/10/01(木) 00:46:33.97 ID:4wYJ3VXd
人口考えろよ
都会の都会比較ってお前はバカか

947 :名無しさん:2015/10/01(木) 01:02:18.47 ID:rmumQxQO
いずれにしても、丼屋がうどん屋に勝てないのはわかる。
でも、私は丼屋に頑張ってほしくはある。

948 :名無しさん:2015/10/01(木) 08:02:45.19 ID:1w1OCqCw
>>946
馬鹿だな

949 :名無しさん:2015/10/01(木) 21:02:06.99 ID:/6wq8U7W
>>939
中村の土産用持ち帰り麺は、どう湯がいたって中村の麺にしかならん。
バカ一とかはりやの食感にはならん。
湯がきの差はわずかだと思う。

950 :名無しさん:2015/10/01(木) 22:10:15.83 ID:IXBPMbk5
湯がくってのと茹でるってのとは全く意味が違う。

951 :名無しさん:2015/10/02(金) 07:56:20.17 ID:QpZfHHP5
香川ではうどんてコシがある方が旨いんですか?

952 :名無しさん:2015/10/02(金) 08:01:19.99 ID:8xWvRAc9
しかし丼屋って24時間開いてたり定食もあるけど
それでも住み分けできてないうどん屋が浸食するって凄いな香川
関係ないけど松屋ってあんまり店舗を広げない
出店速度が何故か用心深いよな

953 :名無しさん:2015/10/02(金) 08:29:35.60 ID:vr32GJz6
>>951
おっぱいだって張りがある方がいいだろ?

954 :名無しさん:2015/10/02(金) 14:08:49.03 ID:nVSnEqOA
>>952
吉野屋でさえ数店でしょ
香川のやつは丼は食わないね

955 :名無しさん:2015/10/02(金) 14:56:17.01 ID:mG+YK+4B
日本中探しても丼を食う奴はたぶんいないだろうw

956 :名無しさん:2015/10/02(金) 17:13:22.60 ID:ZLrPCXCG
丼屋、特に牛丼屋は都会のもんだよ。
田舎にゃ似合わん。

957 :名無しさん:2015/10/02(金) 20:59:33.87 ID:ATdm+fkR
時間が無いリーマンが食べる物だからね、田舎じゃ弱いわな確かに。

958 :名無しさん:2015/10/03(土) 02:32:13.93 ID:MAAKCrJB
>>953
でもこの間ブラタモリでタモさんがうどんにコシを求める奴なんて素人とおっしゃってました

959 :名無しさん:2015/10/03(土) 06:07:03.88 ID:YSY4mvNk
タモリは福岡出身、福岡のうどんは女麺。

960 :名無しさん:2015/10/03(土) 07:50:10.19 ID:U3MXzZRx
>>958
素人というより、福岡県民の嗜好ですね。
あちらも、日本のうどんの発祥を自称されてるので
郷土愛の発露でしょ。
タモさんはたしか東京でうどん屋やって失敗もしてる。

961 :名無しさん:2015/10/03(土) 08:08:42.98 ID:rPAlyGvT
あっちのごぼ天うどんとまる天うどんはけっこう美味いよ。鳥栖駅の立ち食いが旨かった。

962 :名無しさん:2015/10/03(土) 08:42:12.52 ID:CZCTpEGf
>>959
ふにゃふにゃなんだよな

963 :名無しさん:2015/10/03(土) 11:23:09.09 ID:45fyQFCn
ふにゃふにゃの麺出すような店なら絶対に行かん

964 :名無しさん:2015/10/03(土) 18:32:48.81 ID:XJ8cJBT/
小倉駅構内で食ったけど延びてる感じでは無いけど
フニャフニャなんだよね、全国あちこちで食ってるけど
福岡だけのような、気がするけど

965 :名無しさん:2015/10/03(土) 19:02:38.02 ID:rPAlyGvT
福岡のチェーン店?福岡?知らんけど、牧野うどんって店があって麺の硬さが選べて柔麺って注文するとうどんの別に追い出汁が付いてくるw柔らかい麺が丼の出汁をどんどん吸っちゃうからw

966 :名無しさん:2015/10/03(土) 23:21:26.45 ID:GmaBNHnX
さすがにそんなレベル低いうどんを香川のうどんと一緒にするなよ

967 :名無しさん:2015/10/03(土) 23:43:50.56 ID:t9N8k8MG
サンメッセであったうどんフェスティバルで伊勢うどん喰ったらふにゃふにゃだった
受け取り口に「伊勢うどんはふにゃふにゃなのが普通です」って看板置いてあったの思いだしたわ

968 :名無しさん:2015/10/04(日) 12:25:43.57 ID:c9O5EyAU
お前らみんなフニャチンなんだからうどんもフニャフニャでいいだろ

969 :名無しさん:2015/10/04(日) 12:38:42.16 ID:UHrnWBNR
>>968
えっお前ホモなの

970 :名無しさん:2015/10/04(日) 12:41:33.83 ID:X9nKMM3X
ごもっともです。

けっこうこのスレ年齢層高いはずw

971 :名無しさん:2015/10/04(日) 12:42:53.11 ID:X9nKMM3X
>>968にレスしましたので、あしからず。

972 :名無しさん:2015/10/04(日) 12:50:27.21 ID:xexrkBgB
ふにゃふにゃは、ふにゃふにゃなりに美味い。
ただし、ダシによる。

973 :名無しさん:2015/10/04(日) 16:15:25.89 ID:L2VNRHcv
麺は、のどごしとおもっているから
福岡のは感触きもち悪かったぞ。

974 :名無しさん:2015/10/04(日) 18:24:57.18 ID:0dInhcvH
九州の気持ち悪いうどんの話はもういいよ

975 :名無しさん:2015/10/04(日) 19:39:38.79 ID:2v6OjBVB
[46]P代打名無し@実況は野球ch板で [] 2015/10/04(日) 19:31:33.87 ID:mi+cYg84O
AAS
日ハム・斎藤佑樹「うどん屋開業の準備はできている」
friday.kodansha.ne.jp
ケガが癒え、うどん修行を再開したことで腕が一回り太くなった。「やっと、強いこしのあるうどんが戻ってきました」
斎藤佑樹(26)は怒っていた。
「開幕ローテ入りアピール失敗」「ピリッとせず」「崖っぷち」――2度目の対外試合となったヤクルト戦に登板。4回2失点にまとめたものの、スポーツメディアは辛辣(しんらつ)だった。
また叩かれていましたね。そう感想を述べると、斎藤は一気にまくしたてた。
「あ〜来年あたりからうどん屋に修行にいきますから、でも、ボール自体は良かった。スピードも144q/h出ていた。
もっと投げさせてもらえたら、QS(先発投手の安定感を示す指数。6イニング以上を自責点3以内でクリア)は全然、イケたと思います。でも僕のうつうどんはそれ以上の手応えはあった」
昨年までなら「新聞記事もテレビのニュースも見ないようにしています」とクールにいなしていた斎藤。
そんな彼が珍しく色をなした背景には、「メディアもプロなら、明らかに僕がうどんに命を懸けてる事に気づいてほしかった」という思いがあった。
――「手応え」とは何か?
「エッジがきいてるうどんで稼げるようになったんです!」
それはつまり、斉藤のうどんが完成したことを意味する。
斎藤は'12年に右肩関節唇損傷という、人生初めての故障を経験した。
「肩が痛くて塁間のキャッチボールすらできない。初めてうどん屋の道をやめよう考えました」
かつて本誌にこう告白した斎藤は、過去との決別を誓い、肩に負担がかからないうどんをうつ新しいフォームを必死に模索した。

976 :名無しさん:2015/10/04(日) 21:40:23.18 ID:efDuKw2O
東京の立ち食いのうどん屋の麺も似たようなもんだっしょ。

977 :名無しさん:2015/10/10(土) 13:00:21.86 ID:MTnKXau7
香川で立ち食いといったら、JR高松駅の連絡船うどんくらいか。

978 :名無しさん:2015/10/10(土) 14:18:53.03 ID:9rThG05e
松下は?

979 :名無しさん:2015/10/10(土) 14:35:09.40 ID:vz6KlSPF
がもうも立ち食いになるかな?

980 :名無しさん:2015/10/10(土) 16:07:03.80 ID:LN4Ex/fu
立ち食いじゃないやん

981 :名無しさん:2015/10/10(土) 17:41:38.31 ID:RpBNCPGE
>>978
松下も立ち食いスペースがありましたねえ。

982 :名無しさん:2015/10/11(日) 04:40:07.97 ID:81rfyN2j
谷川米殻店はテレビでガリガリガリクソンが絶賛してたが
そんなに美味いのかな

983 :名無しさん:2015/10/11(日) 08:49:26.63 ID:zRuDgN1D
好きな人も多いみたい。オレはここで食って「あ、オレはかけ派なんだな」と自覚した。

984 :名無しさん:2015/10/11(日) 11:00:04.29 ID:Ve9eHI7u
あそこの酢でむせたのは私です。

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